鑫鑫烟熏土特产
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腊猪脚多少钱-新品正宗四川腊猪脚推荐
鑫鑫烟熏土特产专业供应正宗四川腊猪脚
鑫鑫烟熏土特产坐落于杨家镇文明街32号,设备先进、环境优美、卫生整洁,是一家集正宗四川腊猪脚生产、销售、物流配送为一体的现代化生产型公司。本着质量为主、服务至上的宗旨,注重团队精神,专注市场推广和售后服务的长远发展规划,不断为需求对象提供安全优质的正宗四川腊猪脚。
四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代,腌熏风各种四川腊肉干,已是很好的储肉方法。冬季来临,正是腌制腊肉的好季节。雅妹子风酱肉四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天好,四川腊肉制法有五种,其中青城山 刘公子古法老腊肉最为著名。刘公子制作腊肉采用民间传统手工古法,根据口味不同,将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶,灶上备有挂架,利用灶口余温温水,进入腊月以后,将腌制好的肉挂在灶口的挂架上,利用灶内的青烟上升去熏制,这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫,桔皮,柚子壳等物,以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时,需要自备土陶阔口大缸一口,熏制时,还需自制熏笼一处,火烤腌熏,非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者,往往一笑耳。
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